Il pesce dell’adriatico cucinato “alla marchigiana”.

Mercoledì 23 agosto ai “segreti del Suffragio 2017″ si è parlato di cucina con Rolando Ramoscelli enogastronomo e ristoratore di San Costanzo.

Filo conduttore della serata l’ultima pubblicazione di Ramoscelli nata da una ricerca assieme al giornalista Gianfilippo Centanni, dove gli autori non si sono limitati a proporre ricette, ma si sono adoperati per portare al termine una ricerca ben più complessa che mai prescinde da un profondo legame con il territorio marchigiano.

E’ importante sottolineare che non si tratta di ricette di fantasia, ma ricette che raccolgono il frutto di abbinamenti sperimentali e consolidati da decenni nei vari centri pescherecci delle Marche.

La descrizione delle specie trattate permette di riconoscere con facilità i vari prodotti ittici, per ognuno dei quali seguono preziosi consigli per portarli a tavola con semplicità e gusto.

img_3007